Receitas de Esfirras: Tradição e Inovação na Cozinha
Receitas de Esfirras: Tradição e Inovação na Cozinha. As esfirras são uma iguaria tradicional do Oriente Médio que conquistou o paladar de muitas pessoas ao redor do mundo. Com uma massa leve e recheios variados, elas podem ser tanto salgadas quanto doces, oferecendo uma vasta gama de sabores. Neste artigo, apresentamos algumas receitas de esfirras que combinam tradição e inovação, proporcionando uma experiência única na cozinha.
Esfirra Tradicional de Carne
Ingredientes
- 500g de farinha de trigo
- 10g de fermento biológico seco
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 300ml de água morna
- 3 colheres de sopa de óleo
- 500g de carne moída
- 1 cebola picada
- 2 tomates sem sementes picados
- Sal, pimenta-do-reino e pimenta síria a gosto
- Suco de 1 limão
- Salsinha picada a gosto
Modo de Preparo
- Massa: Em uma tigela, misture a farinha, o fermento, o açúcar e o sal. Adicione a água morna e o óleo, misturando até formar uma massa homogênea. Sove a massa por cerca de 10 minutos, até ficar lisa e elástica. Deixe descansar por 1 hora ou até dobrar de volume.
- Recheio: Em uma tigela, misture a carne moída, a cebola, os tomates, o sal, as pimentas, o suco de limão e a salsinha. Reserve.
- Montagem: Divida a massa em pequenas bolinhas e abra cada uma em formato de disco. Coloque uma porção de recheio no centro e feche as bordas, formando triângulos.
- Assar: Coloque as esfirras em uma assadeira untada e leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 minutos, ou até dourarem.
Esfirra de Queijo com Ervas
Ingredientes
- 500g de farinha de trigo
- 10g de fermento biológico seco
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 300ml de água morna
- 3 colheres de sopa de óleo
- 300g de ricota
- 200g de queijo muçarela ralado
- 2 colheres de sopa de creme de leite
- Ervas finas (orégano, manjericão, tomilho) a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
- Massa: Prepare a massa seguindo as mesmas instruções da receita anterior.
- Recheio: Em uma tigela, misture a ricota, a muçarela, o creme de leite, as ervas finas, o sal e a pimenta.
- Montagem: Abra as bolinhas de massa em discos e coloque o recheio de queijo no centro. Feche formando triângulos.
- Assar: Asse em forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 minutos, ou até dourar.
Esfirra de Frango com Requeijão
Ingredientes
- 500g de farinha de trigo
- 10g de fermento biológico seco
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 300ml de água morna
- 3 colheres de sopa de óleo
- 500g de peito de frango cozido e desfiado
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate picado
- 200g de requeijão cremoso
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada a gosto
Modo de Preparo
- Massa: Prepare a massa seguindo as instruções das receitas anteriores.
- Recheio: Em uma panela, refogue a cebola e o alho no óleo até dourar. Adicione o frango desfiado e o tomate, temperando com sal e pimenta. Cozinhe por alguns minutos e, por último, adicione o requeijão cremoso e a salsinha.
- Montagem: Abra as bolinhas de massa em discos, coloque o recheio de frango no centro e feche formando triângulos.
- Assar: Asse em forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 minutos, ou até dourar.
Esfirra de Espinafre com Ricota
Ingredientes
- 500g de farinha de trigo
- 10g de fermento biológico seco
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 300ml de água morna
- 3 colheres de sopa de óleo
- 300g de espinafre cozido e picado
- 200g de ricota
- 2 colheres de sopa de creme de leite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Noz-moscada a gosto
Modo de Preparo
- Massa: Prepare a massa seguindo as instruções das receitas anteriores.
- Recheio: Em uma tigela, misture o espinafre, a ricota, o creme de leite, o sal, a pimenta e a noz-moscada.
- Montagem: Abra as bolinhas de massa em discos, coloque o recheio de espinafre no centro e feche formando triângulos.
- Assar: Asse em forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 minutos, ou até dourar.
Esfirra de Chocolate
Ingredientes
- 500g de farinha de trigo
- 10g de fermento biológico seco
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 300ml de água morna
- 3 colheres de sopa de óleo
- 200g de chocolate ao leite picado
- 100g de creme de leite
- Nozes ou avelãs picadas a gosto (opcional)
Modo de Preparo
- Massa: Prepare a massa seguindo as instruções das receitas anteriores.
- Recheio: Derreta o chocolate em banho-maria e misture com o creme de leite até obter um creme liso. Adicione as nozes ou avelãs, se desejar.
- Montagem: Abra as bolinhas de massa em discos, coloque o recheio de chocolate no centro e feche formando triângulos.
- Assar: Asse em forno preaquecido a 200°C por cerca de 15 minutos, ou até a massa estar levemente dourada.
Conclusão
As esfirras são uma deliciosa opção de lanche ou refeição, versáteis e cheias de sabor. Com essas receitas, você pode experimentar a tradição e a inovação na cozinha, criando esfirras que agradam a todos os paladares. Desde as clássicas esfirras de carne até as inovadoras esfirras de chocolate, há uma opção para cada ocasião e gosto. Divirta-se na cozinha e aproveite essas delícias!
