No texto de hoje eu vou te mostrar como descascar e corta a cebola da forma correta, são dicas simples mais que podem te ajudar muito.
A nossa primeira preocupação é saber cortar os insumos da forma correta, entre eles, a cebola que se feito da forma errada, pode gerar prejuízos com a perca do insumo e cauzar acidentes de trabalho.
Por isso eu pesso a você que confira esse artigo até o final com a maior atenção possível, pois são dicas preciosas para que você consiga aprender como descascar e corta a cebola da forma correta.
Formas de cortes para cebolas
Existem algumas formas diferentes de cortes para a cebola, os mais conhecidos são:
O corte Julienne; Esse tipo de corte, é aquele corte feito em tiras, pequenos filamentos que podem ser feitos tanto na vertical quanto horizontal, é sem dúvida o mais usado na maioria das pizzarias, desde que sejam corte unicos.
O corte Brunoise; Apesar do nome exótico, esse tipo de corte é super conhecido e um dos mais utilizados em restaurantes, são os famosos cubinhos de cebola, mais basicamente quando fazemos um picado de cebola. Ótimo para colocar no arroz e em farofas de carne.
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Como não chorar cortando cebola?
Antes de saber como descascar e corta a cebola da forma correta, eu vou te mostrar como não chorar ao cortar a cebola.
Como sabemos a cebola produz muita acidez e essa acidez é que nos faz chorar ao cortar a cebola, principalmente quando cortamos bastante cebola.
Então eu tenho duas dicas para você:
1°- Coloque a cebola para gelar; ao resfriar a cebola na geladeira por cerca de 1 hora, fará com que a acidez da cebola diminua, evitando o famoso chora ao fatiar a cebola.
2°- Lave a cebola; Ao retirar a casca da cebola, você deve lavar a cebola, isso diminuirá e muito a acidez da cebola, por isso mesmo que você não coloque a cebola para resfriar eu recomendo que a cebola seja lavada antes de realizar os cortes.
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Como descascar e cortar a cebola da forma correta!
A partir de agora eu vou te mostrar como descascar e corta a cebola da forma correta, confira nossas dicas passo a passo e veja como realizar o procedimento.
Confira o passo a passo:
- Pegue uma tábua de corte e uma faca bem amolada
- Escolha uma cebola grande, da branca ou da roxa
- Em seguida retire as pontas da cebola em cortes verticais
- Agora faça um leve corte sobre a primeira camada da cebola
- Retire com as mãos a primeira camada e faça o descarte no lixo
- Vire a cebola com os cortes laterais na vertical
- Posicione a faca ao meio e deslize sob a cebola, dividindo-a ao meio
- Pegue uma das partes da cebola com o corte na horizontal
- Posicione uma das mãos, segurando a cebola, deixando somente as unhas a mostra e em contato com a faca
- Realize os cortes, fixando a faça e precione para baixo, fazendo filamentos da cebola na largura que desejar
- Por coloque as cebolas em um vasilhame para que possam ser utilizadas nas pizzas
Gostou de saber como descascar e corta a cebola da forma correta? Pois eu espero que sim!
Dica de ouro!
Agora que você já sabe como fatiar a cebola da forma correta, eu tenho uma dica de ouro para você!
Eu fiz uma pesquisa para encontrar algo que além de te ajudar a manusear seus insumos da forma correta, decidi procurar por algo que você pudesse estudar em qualquer lugar.
Foi então que encontrei o curso conservação de alimentos da Brava cursos. Atualmente quem quer ter sucesso no ramo de cozinha, fazer um curso desses é essencial.
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Espero ter ajudado com essa dica de ouro, agora é com você e tudo que eu posso dizer é que você tenha sorte e sucesso com ao fazer o curso.
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