Quer aprender como fazer massa de pizza sem lactose passo a passo?
Se a resposta for sim!
Nós preparamos um artigo completo, ensinando passo a passo como fazer massa de pizza sem lactose, Leia este artigo até o final e confira todas as nossas dicas.
O processo de fazer massa de pizza sem lactose passo a passo é bem parecido com a massa de pizza comum a diferença principal é que não à o aditivo do leite na massa.
Antes de aprender nossa receita passo a passo é necessário que você saiba a diferença entre intolerância a lactose e alergia ao leite de vaca, veja:
Intolerância a lactose!
A intolerância a lactose também é conhecida por deficiência de lactase, geralmente esse tipo de problema ocorre devida a ineficiência do intestino delgado em produzir uma enzima conhecida pelo nome de lactase.
A maioria das pessoas que desenvolve intolerância a lactos ou deficiência de lactase é na maioria das vezes na idade adulta.
Os principais sintomas são:
- Diarreia
- Náusea e, às vezes, vômito
- Dores abdominais
- Inchaço.
Vale lembra que intolerância a lactose não tem tratamento o que você pode fazer é tomar enzima lactase que pode ser ingeridas em cápsulas ou comprimidos.
Alergia ao leite de vaca!
As pessoas que tem alergia ao leite, já nascem com essa deficiência, geralmente as pessoas são intolarantes à alguma proteína do leite.
O consumo de qualquer quantidade do leite ou proteína derivado do leite pode causar ate a morte do indivíduo.
Como fazer massa de pizza sem lactose passo a passo: Dica importante!
Saber como fazer massa de pizza sem lactose passo a passo é muito importante pois é uma opção a mais no cardápio da sua pizzaria, facilitando a vida dos clientes que sofrem desse problema.
As pizzas sem lactose devem ser montadas sem o queijo mussarela, pois ele também é um derivado do leite, então nossa dica é montar uma pizza sem o queijo sempre caprichando no molho para que a pizza não fique seca.
Outra dica que pode te ajudar é usar um bom azeite nas pizzas sem lactose, ajuda a dar macies a massa e deixa a pizza super gostosa sem falar que o azeite e extremamente saudável.
Enfim, para que você faça uma massa sem lactose de boa qualidade eu recomendo que você faça o Curso treinamento de pizzaiolo que me ajudou com essa receita e me mostrou na prática tudo que eu precisava saber sobre como fazer massa de pizza sem lactose passo a passo.
Leia também: Como fazer molho de pizza!
Receita de massa de pizza sem lactose!
Ingredientes:
- 12 quilos de farinha de trigo;
- 2 saquinhos de fermento em pó biológico;
- 600 gramas de açúcar;
- 200 gramas de sal;
- 7 litros de água fria;
- 15 gemas de ovos
- 300 ml de óleo
Modo de preparo:
- Peneire os ingredientes secos e coloque em uma amassedeira.
- Faça um buraco no centro do trigo na amassedeira e despeje a água aos poucos.
- Deixe misturar levemente apenas para umedecer a farinha.
- Em seguida deixe a massa bater na amassedeira por 20 minutos.
- Molde as bolinhas de massa sem lactose
- Coloque na forma e deixe descansar por 40 minutos dentro do freezer
- Estique a massa e faça furinhos com o garfo, aqui no blog temos um artigo completo que ensina passo a passo como abrir massa de pizza.
- Leve ao forno pré-aquecido a 250 graus por 10 min.
- Coloque a cobertura que deve ser um recheio sem o queijo
- Asse por mais 10 ou 15 minutos e sirva.
Como guardar as massas de pizzas sem lactose ?
Agora que você já aprendeu como fazer massa de pizza sem lactose passo a passo, eu acredito que você dever querer saber como guardar as bolinhas para fazer pizza.
Para armazenar as bolinhas, você deve:
- Untar com óleo as bandejas
- Em seguida coloque de 10 a 15 massas em cada bandeja
- Depois passe o óleo por cima da massa
- Guarde a massa no freezer e use de acordo sua necessidade.
Essa quantidade de massa sem lactose pronta, vai render 50 unidades de discos de massa, podendo ser usados de acordo sua necessidade.
Comece já!
Gostou de saber como fazer massa de pizza sem lactose passo a passo?
Eu espero ter tirado suas dúvidas! Eu sempre digo aqui no blog que ter produtos de qualidade sempre vai fazer a diferença em qualquer negócio.
Então se você tem o sonho ou a chance de montar uma pizzaria não deixe de fazer um plano de negócios com todos os curtos do seu projeto.
A partir de agora é com você!
Tudo que eu posso te desejar é sorte e sucesso com sua massa de pizza sem lactose, faça o curso treinamento de pizzaiolo e veja como vai ficar tudo mais fácil, rápido e sem nenhuma complicação.
Se você ainda estiver com dúvidas, deixe nós comentários sua dívida ou sugestão que eu terei prazer em analisar e responder.
Forte abraço!
