Hoje eu vou te mostrar como fazer uma pizza de bacalhau passo a passo, essa é uma receita simples que pode facilmente entrar no cardápio da sua pizzaria.
Ter uma grande variedade de sabores para oferecer aos clientes é sempre bom e hoje eu vou te mostrar uma opção de sabor de pizza que é uma delícia.
Você vai aprender passo a passo como fazer uma pizza de bacalhau, confira todos os detalhes para que você não erre à receita.
Veja também: Como fazer uma pizza portuguesa!
Veja como fazer a massa da pizza de bacalhau!
Antes de aprender como fazer uma pizza de bacalhau é necessário saber fazer a massa da pizza para esta receita.
Então veja como fazer a massa da pizza de bacalhau:
INGREDIENTES
- 1 kg de farinha de trigo
- 30 g de fermento biológico
- 3 xícaras de água morna
- 3/4 xícaras de óleo
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (chá) de açúcar
- 1 colher (sopa) de pinga
MODO DE PREPARO
- Misture o fermento, o sal e o açúcar em um pouco de água morna, até que o fermento esteja completamente dissolvido
- Em seguida, adicione metade da medida de farinha de trigo, o óleo e mexa até criar uma consistência pastosa
- Acrescente o restante da farinha de trigo, a água morna e misture bem
- Assim que a massa desgrudar das mãos, deixe crescer por 30 minutos
- Abra os discos, fure a massa com um garfo e pincele o molho
- Leve ao forno médio (180° C), preaquecido, por 15 minutos
Fonte desta receita: Tudogostoso
Essa receita é super fácil e rápida de fazer e pode render até 4 discos de massa de pizza.
Como fazer uma pizza de bacalhau: Veja como preparar o bacalhau!
Logo mais você já irá saber como fazer uma pizza de bacalhau, antes voce deve entender como preparar o bacalhau que por ser um peixe fino deve ser feito o preparo com todo cuidado.
Veja passo a passo como preparar o bacalhau:
Dificilmente você irá encontrar o bacalhau fresco, na maioria das vezes o bacalhau so é encontrado já salgado nos supermercados.
O que você deve saber é que a quantidade de sal que vem no bacalhau é muito grande, então o primeiro passo é retirar o sal do bacalhau que pode ser feito de duas maneiras. Veja:
1- Deixar de molho de um dia para o outro!
Para deixar o bacalhau de molho, você vai pegar uma bacia grande e limpa em seguida coloque o bacalhau e adicione água até o bacalhau ficar totalmente coberto.
Deixe de molho por 24 horas e só depois retire da água para poder cozinha.
2- Ferventar o bacalhau!
Essa maneira é mais trabalhosa mais vai lhe permitir cozinhar o bacalhau no mesmo dia.
Pegue uma vasilha de alumínio, coloque o bacalhau dentro, adicione a água é ferva em entervalos de 15 minutos. A cada 15 minutos troque a água e ferva novamente, ate que o bacalhau perca o sal nele colocado.
Confira esse artigo: 6 idéias criativas para diferenciar sua pizzaria!
Como preparar o bacalhau!
Veja como preparar o bacalhau passo a passo:
- Agora que você já retirou o sal do bacalhau coloque para cozinha em uma panela de pressão por cerca de 30 á 40 minutos.
- Depois que passar o tempo de cozido, retire a pressão da panela abra e deseje todo o bacalhau em outra vasilha plástica.
- Nesse momento você deve ir retirando todos os espinhos do bacalhau e vá colocado os pedaços limpar em outra vasilha.
- Depois que retirar todos os espinhos você deve desfiar com as mãos mesmo todo o bacalhau.
- Em outra vasilha de alumínio coloque uma cebola picada,azeite á gosto e corante.
- Frite por 1 minuto a cebola picada, em seguida coloque o bacalhau desfiado e misture tudo, até que o bacalhau adquira uma cor amarelada.
- Assim que o bacalhau adquirir esse tom amarelado, ele está pronto para ser usado na pizza.
Artigo recomendado: Como fazer molho de pizza!
Como fazer uma pizza de bacalhau: Veja como montar a pizza!
Agora que você já sabe como fazer a massa da pizza e como preparar o bacalhau, nós vamos aprender como fazer uma pizza de bacalhau. Veja:
- O primeiro passo é abrir a massa da pizza, aqui no blog temos um artigo completo sobre como abrir massa de pizza!
- Em seguida coloque a massa na pá de montagem no tamanho desejado.
- Adicione o molho por toda a pizza
- Em seguida coloque o molho de pizza
- Coloque queijo e espalhe afim que só fique a borda sem o queijo
- Pegue o bacalhau já pronto e espalhe por toda a pizza
- Para dár ainda mais sabor, fatie em rodelas um pimentão e coloque por cima junto com algumas azeitonas
- Por último coloque um pouco mais de queijo para fixar o recheio e semeie o orégano por toda a pizza.
- Asse por vinte minutos e assim que a pizza estiver bem dobradinha com o queijo totalmente derretido é sinal que a pizza ficou pronta.
- Corte em fatias e sirva quente para que os clientes possam desfrutar de uma pizza fina e saborosa.
Leia também: Como fazer calzone!
Dica de ouro!
E gostou de saber como fazer uma pizza de bacalhau?
Eu espero que sim!
Além de todo o passo a passo que nós passamos para você aprender fazer pizza de bacalhau, eu tenho uma dica de ouro para você!
Sabe como eu aprendi a fazer essa pizza e muitas outras pizzas que eu ensino aqui no blog? Foi fazendo o Curso de Pizzaiolo Profissional, o curso me ensinou:
- várias receitas de massas de pizzas
- Sabores de pizzas doces
- Sabores de pizzas salgadas
- Os melhores molhos
- Como fazer calzone
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Não perca tempo e comece agora mesmo, as dicas nós já demos, a partir de agora é com você e tudo que eu posso te desejar é sorte e sucesso com sua pizzaria.
Forte abraço!
