Se você quer saber como fazer molho de pizza, nós preparamos esse artigo com algumas dicas especiais e uma receita incrível que vai te ajudar muito.
A cozinha Italiana é uma das mais respeitas do mundo e em se tratando de pizza, nem se fala. Não sei se por tradição o molho de tomate que eles fazem é basicamente tomate,sal e orégano.
Não fica um molho dos piores,mas também na minha humilde opinião não é dos melhores. Fiz muitos testes para encontrar os melhores temperos para que o molho de pizza fique bem incorpado, com uma boa consistência,cor e sabores inigualáveis.
Por isso acompanhe esse texto até o final, vamos dar dicas de como fazer molho de pizza de qualidade que com certeza será sucesso na sua pizzaria, não deixe de conferir nosso passo a passo sobre como fazer molho de pizza.
Leia também: Como fazer massa de pizza!
Como selecionar o tomate para fazer molho de pizza
Para saber como fazer molho de pizza é importante saber como escolher os melhores ingredientes. Uma boa dica é procurar comprar sempre tudo fresquinho.
A falta do molho na pizza é quase que um suicídio comercial, pois sem o molho suas pizzas vão perder o sabor e a qualidade, para falar a verdade é quase impossível imaginar uma pizza sem um bom molho.
Saber escolher os tomates certos vai influenciar diretamente na consistência e no sabor do seu molho de pizza por é necessário ter atenção redobrada ao escolher os melhores tomates.
Você jamais deve comprar tomates que estejam verdes ou inchados pois se fizer o molho com esse tipo de tomate seu molho vai ficar com uma cor muito feia sem falar da acidez que o tomate possue quando esta verde.
Procure escolher os tomates mais maduros, que estejam bem vermelhinhos e sem machucados. A escolha de um bom tomate vai dar uma qualidade tão boa ao seu molho de pizza que você vai querer usar esse molho acompanhando outros pratos como lasanhas e espaguetes.
Quais os outros ingredientes que devo usar para fazer o molho de tomate?
Como fazer molho de tomate é essencial para o preparo da pizza, nós procuramos selecionar os melhores ingredientes para que você realmente se surpreenda com o sabor e com qualidade do molho de tomate que você vai aprender.
Tão importante quanto o tomate é saber que ingredientes usar para fazer o molho de tomate. Para a receita que vamos aprender a seguir devem ser comprados 8 kilos de tomates.
Enfim,agora vou mostrar para você quais são os outros ingredientes que deve usar no molho de tomate,veja
- 8 kilos de tomates bem maduros e firmes
- 3 chicaras de açúcar
- 1 chicara de sal
- 40 gramas de orégano
- 2 cebolas brancas e descascadas
- 2 pimentões de tamanhos médios
- 2 fios de óleo
- 250 ml de água
Como eu disse anteriormente, procure sempre pelos ingredientes mais frescos possíveis para garantir a qualidade do molho.
Como fazer…
Você já deve estar bem curioso para saber como fazer molho de pizza! Revise todos os ingredientes para ver se não faltou nada e agora veja como fazer o molho de pizza passo a passo:
- A primeira coisa que você deve fazer é lavar os tomates um a um
- Feito isso com uma tábua de corte e uma faca,vá dividindo os tomates em 4 parte para facilitar o cozimento
- Depois de cortar os tomates coloque-os em uma panela de alumínio
- Pique as 2 cebolas e os 2 pimentões e adicione a panela
- Coloque o sal,o açúcar,os dois fios de óleo e por fim a água
- Deixe cozinha por 30 á 40 minutos
- No decorrer do cozimento com uma colher vá enchendo o molho para não grudar no fundo da panela
- Passado o período de cozimento, com o auxílio do liquidificador bata todo o molho e penere todo o molho, afim de retirar os ecessos de sementes do tomate
- Espere esfriar e pronto, ja pode ser usado nas pizzas para dar sabor e deixar as pizzas mais suculentas.
Não é uma obrigação e sim uma sugestão: Se você desejar que o molho fique ainda mais consistente. Depois de ter feito todo o processo coloque novamente todo o molho já coado em uma panela de alumínio e ferva por uns 20 minutos.
No decorrer desse tempo retire toda a espuma que vai se formar devido a fervura do molho, isso ajuda a retirar ainda mais a acidez do molho.Essa é a forma como você deve proceder para fazer o molho de pizza e dar mais qualidade e sabor as suas pizzas.
Dica importante!
Depois que eu aprendi como fazer molho de pizza a qualidade e o sabor das pizzas que eu vendo em minha pizzaria melhoraram muito e isso eu vejo meus clientes falando quase que diariamente.
Então não tenha dúvidas em procurar sempre melhorar a qualidade dos seus produtos. Agora quero que preste atenção!
Quer saber sobre como eu aprendi fazer esse molho delicioso?
Se a resposta for sim!
Foi com o curso treinamento de pizzaiolo que eu consegui fazer um molho de extrema qualidade e com aceitação total por parte dos meus clientes, se você deseja fazer ou saber um pouco mais sobre o curso, clique aqui!
Saiba que meu sucesso não foi por acaso, foi devido à muito estudo e dedicação que eu conseguir fazendo o curso de pizzaiolo.Espero ter tirando suas dúvidas sobre como fazer molho de pizza, caso esteja sem saber como proceder em algum dos passos que eu disse acima ou como fazer o curso é só mandar sua dúvida nos comentários que terei prazer em responder.
Forte abraço!
