Agora você vai aprender como fazer pizza enrolada de presunto com queijo, essa receita é uma delícia e dá ate para vender na sua pizzaria ou em casa mesmo.
A receita de pizza enrolada é bem parecida com a receita de rolinhos de pizza que ensinamos aqui no blog.
A partir de agora confira passo a passo nossa receita sobre como fazer pizza enrolada passo a passo. Fique com a gente até o final e confira como essa receita é prática é simples de fazer.
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Como fazer pizza enrolada de presunto com queijo: Receita da massa!
Saber como fazer pizza enrolada é tão importante quanto fazer a massa da pizza. Para que você possa fazer sua pizza enrolada será necessário ter os seguintes ingredientes:
INGREDIENTES
- 8 xícaras de chá de farinha de trigo, cerca de 1quilo de farinha de trigo
- 3 colheres de sopa de fermento biológico seco,30 gramas
- 3 colheres de chá de açúcar
- 1 colheres de chá de sal
- 3 xícaras de chá de água morna
- 1/2 de xícara (chá) de azeite
- farinha de trigo para sovar a massa e polvilhar a bancada
- azeite para untar a tigela
MODO DE PREPARO
- Numa tigela, misture o fermento e o açúcar. Coloque a água morna e, com uma colher, misture bem para dissolver. Deixe em temperatura ambiente até espumar, esse processo leva 5 minutos.
- Enquanto isso, na tigela da batedeira, misture a farinha com o sal e abra um buraco no centro. Separe uma tigela ou outro recipiente grande e unte com 2 colheres (sopa) de azeite – ela tem que ter espaço suficiente para a massa crescer bastante.
- Assim que espumar, despeje a mistura de fermento no centro da tigela com farinha. Adicione ¼ de xícara (chá) de azeite e misture, com uma espátula, apenas para incorporar.
- Para sovar a massa: encaixe a tigela na batedeira com o gancho; comece a bater em velocidade baixa por 5 minutos; aumente a velocidade, aos poucos, para alta e deixe bater por mais 15 minutos até formar uma massa lisa – ela vai descolar da lateral da tigela e formar uma bola no gancho da batedeira.
- Com as pontas dos dedos (ou uma espátula), desgrude a massa da tigela da batedeira e transfira para o recipiente untado com azeite. Cubra com filme e deixe descansar por 1 hora, até crescer e dobrar de volume.
- Quando faltar 30 minutos para completar o tempo de crescimento da massa, preaqueça o forno a 250 ºC (temperatura alta). Se for utilizar uma assadeira de pedra sabão, coloque-a dentro do forno ainda frio para aquecer desde o início – caso contrário, ela pode rachar com o choque térmico.
- Polvilhe uma bancada lisa com farinha de trigo; transfira a massa de pizza para a bancada e, com uma espátula (ou faca) divida em 4 porções. Utilize a seguir ou, se preferir, embale individualmente com filme e armazene na geladeira por 3 dias ou no congelador por até 1 mês.
Fonte dessa receita: www.panelinha.com.br
Guarde a massa no congelador e so tire 2 horas antes de fazer a pizza para que a massa possa descongelar e fermentar.
Leia também: Receita de pizza feita na frigideira!
Como sovar a massa na mão?
Algumas batedeiras não possuem à função de sovar a massa, então você pode perfeitamente fazer o processo de sova da massa à mão.
Para isso misture todos os ingredientes com a mão
Vá misturando, ate adquirir uma massa homogênea
Se a massa estiver grudando na mão, vá acrescentando farinha de trigo aos poucos até a massa se soltar da mão
Assim que a massa ficar firme e homogênea, ela está pronta
Agora você deve bolear a massa, essa receita rende 5 bolinhas de massa de pizza.
Veja como fazer a pizza enrolada de presunto com queijo passo a passo!
- Abra a massa da pizza no diâmetro desejado, geralmente cada disco dá uma pizza de 35 centímetros de diâmetro.
- Depois que a massa estiver aberta, disponha o molho de pizza sobre a massa. Aqui no blog temos um artigo completo sobre como fazer molho de pizza!
- Agora coloque o queijo ralado sobre toda a pizza
- Em seguida coloque o presunto por toda a pizza
- Acrescente mais um pouco de queijo e depois coloque o orégano
Agora é a grande sacada da pizza enrolada!
Você já deve ter percebido que essa primeira parte de montagem da pizza enrolada é feita da mesma forma que uma pizza comum.
Agora acompanhe como enrolar a pizza:
- Depois que a pizza estiver montada, molhe as pontas dos dedos e passe ao redor da borda da pizza.
- Com cuidado, vá enrolando a massa, observando sempre se o recheio não esta vasando
- Depois que você enrolar a pizza completamente, torne molhar as pontas dos dedos e passe nas extremidades da pizza
- Em seguida sobre as extremidades e aperte para que quando for assar a pizza enrolada ela não se solte e abra
- Aqueça o forno a uma temperatura média de 200 graus e coloque para assar por 10 minuto
- Enquanto isso pegue dois ovos e bata até misturar a clara e a gema
- Passados os 10 minutos, retire do forno e passe os ovos batido por cima da massa com a ajuda de um pincel
- Coloque um pouco de orégano por cima e asse por mais 15 minutos ou até dourar a pizza
- Retire do forno e corte em 4 fatias generosas, sirva ainda quente
Essa é mais uma opção de pizza que vocecpode fazer e vender em sua pizzaria.
Bom apetite!
Comece já!
Eu espero que você tenha entendido como fazer pizza enrolada passo a passo. Agora eu tenho um dica de ouro para você!
Foi a forma que eu aprendi a fazer essa receita é muitas outras que eu vendo em minha pizzaria.
Foi fazendo o curso treinamento de pizzaiolo . Você também pode fazer o curso de pizzaiolo profissional clicando aqui!
A partir de agora é com você e tudo que eu posso te desejar é sorte e sucesso nos negócios.
Boa sorte!
