No artigo de hoje eu vou te mostrar o que vai na pizza napolitana, são dicas simples mais que com certeza irão te ajudar a montar essa delícia de pizza é quem sabe implementar mais esse sabor no cardápio da sua pizzaria.
Existe uma questão muito discutida no mundo dos pizzaiolos sobre a verdadeira pizza napolitana que em tese se parece com a pizza marguerita e hoje nós vamos tentar desvendar os mistérios e curiosidades que essa pizza traz.
Então acompanhe esse texto ate o final e veja o que vai na pizza napolitana e aprenda de fato como faze-la.
Conheça um pouco da história da pizza napolitana!
Antes de saber o que vai na pizza napolitana, eu tenho duas curiosidades sobre essa pizza. A primeira coisa que você deve saber é que a pizza marguerita tem a característica principal de haver ingredientes específicos como mussarela, tomate, manjericão e um bom azeite.
Característica essas muito parecidas com a pizza napolitana. A segunda curiosidade é que segundo pesquisas essa pizza so ganhou esse nome graças a cidade de Nápoles na Itália, conhecida mundialmente por ser a prima da pizza.
Para que a verdadeira pizza napolitana fosse reconhecida mundialmente foi criado uma associação local no ano de 1984 no intuito de certificar a “verdadeira” pizza napolitana, a Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN). Segundo a AVPN, para ser considerada napolitana não basta utilizar os ingredientes que falei no início do texto.
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Critérios utilizados para fazer a verdadeira pizza napolitana!
Se você quer saber o que vai na pizza na pizza pizza napolitana, saiba que existem regras que devem ser seguidas em um rigoroso critério de produção, são levados em consideração questões como:
- O modo em que a massa e feita e fermentada ( 8 horas no minimo)
- A forma como os tomates são cortados ( devem ser fatias finas e tomates bem madurinhos)
- O tipo de mussarela usado para fazer a pizza napolitana
- O tipo de manjericão utilizado
- E temperatura para assar a pizza que deve ser exatamente 485°C
Se você quer ter a verdadeira pizza napolitana verificada na sua pizzaria, esses são os conceitos basicos que devem ser seguidos a risca.
Outra dica que devo falar é que assando a pizza nessa temperatura ela levará em média 60 segundo para ficar pronta em um forno a lenha.
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O que vai na pizza napolitana?
A partir de agora eu vou te mostrar o que vai na pizza napolitana, todos os ingredientes são altamente selecionados com máximo de cuidado.
Os ingredientes básicos da pizza napolitana são os mesmos da pizza marguerita, o que diferencia uma da outra é a massa utilizada e ingredientes separados a dedo. Veja quais são os ingredientes:
- Massa feita nos padrões descritos acima, respeitando o tempo de fermentação
- Mussarela
- Azeite
- Rodelas de tomates em costes finos
- Manjericão
A quem diga que já comeu essa pizza até com parmesão por cima da pizza. Devo salientar que sim! Essa é uma variação dessa pizza super tradicional no estado de São Paulo por exemplo.
Aqui na minha região – No Nordeste – por exemplo, essa pizza vem em uma versão totalmente diferente, as que são produzidas por aqui levam mussaarela, presunto, tomate e orégano, totalmente fora dos padrões descritos acima.
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Dá dinheiro vender pizza napolitana?
Agora que você já sabe o que vai na pizza napolitana, com certeza você deve querer saber se essa é uma pizza que dá dinheiro?
Saiba que essa pizza tem um preço de custo média de R$18 reais, podendo ser vendida por R$30 reais o que com certeza gera um lucro de R$12 reais por cada pizza de 35 centímetros de diâmetro vendida.
Então, com certeza dá um bom dinheiro produzir e vender a pizza napolitana! Essa pizza é uma das mais tradicionais de qualquer pizzaria, então se essa for a sua dúvida, saiba que é sim uma pizza que dá uma boa grana devido ao baixo custo para produzi-la.
Dica de ouro para você!
Até aqui eu já dei dicas preciosas sobre o que vai na pizza napolitana, agora eu tenho uma dica que realmente pode te ajudar a ganhar muito dinheiro vendendo as melhores pizzas.
Curioso para saber o que é?
Trata-se do curso treinamento de pizzaiolo do Cheff Ricardo que é pizzaiolo profissional a vários e vários anos, 15 para ser mais exato, ele resolveu juntar todo seu conhecimento e elaborou um curso digital com a intenção de ajudar pessoas, como eu e você, a fazer pizzas super profissionais e muito SABOROSAS.
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O que eu posso te falar, é que ganhar dinheiro vendendo pizza pode ser a oportunidade que você estava procurando para mudar de vida.
Espero ter ajudado com nossas dicas sobre o que vai na pizza napolitana e com nossa dica para fazer o curso que pode te deixar super profissional no que diz respeito a fazer essa delícia de pizza.
A partir de agora é com você e tudo que eu posso te desejar é sorte e sucesso com a venda das suas pizzas.
Forte abraço e fiquem com Deus!
