Neste artigo eu trago uma dica super legal que pode ser super útil para você que adora montar e fazer com borda, no tema de hoje, nós vamos falar como fazer pizza com borda falsa.
Montar pizza é uma arte que só aprendemos com perfeição depois de muita prática. Por isso é importante entender todas as etapas da montagem de uma pizza.
No artigo anterior eu ensino como abrir massa de pizza com as mãos, neste artigo além de mostrar como você deve abrir a massa eu mostro uma maneira muito simples e prática para fazer uma pizza com borda falsa.
Então se este conteúdo é do seu enteresse, acompanhe o texto atentamente e veja todas as dicas que eu tenho para você sobre como fazer pizza com borda falsa.
Para você: Como fazer massa de pizza profissional
Como fazer a massa da pizza?
Aqui eu vou passar uma receita super simples de massa de pizza para que você possa fazer pizza com borda falsa, que pode ser feita em poucos minutos, respeitando apenas o tempo de fermentação da massa.
Veja os ingredientes e o modo de preparo da massa:
Ingredientes:
- 6 quilos de trigo
- 300 gramas de açúcar
- 100 gramas de sal
- 30 gramas de fermento seco
- 400 ml de óleo
- Água natural ou fria até dar o ponto de sova da massa
Como fazer:
- Em recipiente plástico coloque 4 quilos de trigo
- Em seguida, adicione o açúcar e o sal
- Coloque o fermento seco
- Misture todos os ingredientes e adicione o restante do trigo
- Agora vá adicionando água e misture com as mãos até dá o ponto para sova
- Adicione óleo e vá misturando
- Quando a massa desgrudar das mãos, chegou ao ponto certo
- Faça o boleamento da massa e guarde em recipientes onde as massas possam ser refrigeradas por no mínimo 12 horas
Essa receita rende em média 40 bolinhas de massa de pizza.
Veja este artigo: Como montar uma esfiharia em casa
Como fazer pizza com borda falsa: Tipos de bordas!
Todos nós estamos cansados de saber que existem vários tipos de borda, entre elas as mais comuns são a de borda falsa, borda recheada simples, borda recheada trançada, borda vulcão e borda pãozinho.
Para cada borda existe uma técnica diferente na abertura da massa, no caso das bordas que são recheadas, geralmente são abertas com 2 ou 3 centímetros a mais do tamanho pretendido e logo depois essa borda é recheada e fechada.
Lembrando que para a borda recheada, ela pode ser aberta no rolo ou em máquinas que abre massa que o resultado será o mesmo, todas sairão lindas e maravilhosas.
Veja também: Como ganhar dinheiro em casa
Como fazer pizza com borda falsa?
Agora eu vou dar uma breve explicação sobre como fazer pizza com borda falsa, que eu acredito ser a forma mais comum de se fazer.
Para ter uma borda falsa de qualidade será preciso, além de ter uma massa de pizza de boa qualidade, também será preciso respeitar o tempo de fermentação e maturação da massa.
Quando for realizar a abertura da massa para borda falsa, será necessário que a massa esteja bem fofinha e maleável para a execução da ação.
Se for aberto com trigo, você deve colocar trigo nos dois lados da massa e na bancada onde a massa será aberta, Sempre precione do meio para fora, jamais coloque muito força nas pontas da massa para não não “matar a fermentação” assim que o movimento de abertura da massa for concluído, coloque a massa na pá de montagem e faça a montagem da sua pizza.
Uma outra forma de fazer a borda falsa é quando abrir a massa no rolo, deve abrir um pouco maior que o tamanho da pizza pretendida e colocar na pá de montagem e em seguida realizar a dobra da massa nas pontas – seria o mesmo que fazer uma borda recheada, sem o recheio – assim que concluir a dobra da massa você já poderá colocar o melhor é montar a pizza.
Artigo mais recente: Como montar um delivey de pizza
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Essas foram as dicas de sobre como fazer pizza com borda falsa, espero ter ajudado você a entender como é feito esse tipo de borda de forma clara e objetiva.
Forte abraço e até o próximo texto! ☺
