Hoje nós vamos falar sobre, quanto tempo leva para assar uma pizza!
Essa é uma dúvida frequente para qualquer pessoa que trabalha no ramo de pizzaria, e saber quanto tempo leva para assar uma pizza vai te ajudar à não queimar a pizza por algum descuido ou por não saber como proceder mesmo.
Então vamos te dar todas as dicas que você precisa saber para assar a pizza de forma uniforme para que ela fique bem crocante e saborosa, agradando a todos que forem comer a pizza.
Agora você deve ficar ligado em nosso passo a passo, para que você não erre e tenha pizzas assadas com a melhor qualidade possível.
Veja também: Como fazer massa de pizza!
Quanto tempo leva para assar uma pizza em um forno a gás?
Se você quer saber quanto tempo leva para assar uma pizza em um forno a gás para pizzaria, é necessário que entenda um pouco como o forno a gás funciona.
O forno a gás geralmente leva entre 20 e 30 minutos para aquecer na temperatura de 280°C necessário para assar as pizzas de uma forma uniforme e rápida.
Geralmente o forno a gás costuma ter as paredes laterais mais quentes, então sempre que o lado da pizza estiver voltado para as paredes do forno irão assar mais rápido, sendo necessário que você gire a pizza para que ela asse de forma uniforme.
Veja este artigo: Como fazer pizza de cone passo a passo
Veja como fazer passo a passo:
- Abra a massa da pizza
- Recheie a pizza
- Se você for montar a pizza em pá de montagem verifique se a pizza está solta na pá de montagem, balançando levemente para todos os lados
- Coloque a pizza no forno quando estiver com a temperatura de 280°C
- Depois de 20 segundo, com a pá que você usar para retirar as pizzas, suspenda a ponta da pizza e verifique se mudou de cor, geralmente fica na cor marrom claro
- Se já estiver na cor desejada, pegue o disco de assar pizza e coloque a pizza em cima
- Vá girando a pizza até ela ficar na cor necessária
- Feche o forno e fique sempre observando a pizza para que não passe do ponto
- Lembrando sempre que o lado mais claro da pizza deve ser sempre girado afim de fica voltado para as paredes do forno.
- Todo esse processo leva em torno de 20 minutos
- Depois que a pizza estiver assada, você deve colocar a pizza na bandeja e dividir em fatias de acordo o tamanho da pizza.
- Por fim, sirva a pizza para seu cliente
É muito importante girar a pizza para que ela fique com a cor igual em todos os lados, adquirindo uniformidade na cor e crocancia.
Veja no vídeo como eu faço para assar as pizzas aqui na minha pizzaria no meu forno a gás:
Artigo recomendado: Como limpar a pedra refratária do forno de assar pizza
Quanto tempo leva para assar uma pizza no forno a lenha?
Agora eu vou te mostrar passo a passo quanto tempo leva para assar uma pizza no forno a lenha. Perceba que o procedimento é o mesmo, o que muda é o tempo em que a pizza fica pronta.
O forno a lenha é bom para assar pizza e tambem é mais rápido, o único problema do forno a lenha, é a fumaça e fuligem que ele solta. Agora veja como assar uma pizza em um forno a lenha:
- Abra a massa da pizza
- Recheie a pizza
- Se você for montar a pizza em pá de montagem verifique se a pizza está solta na pá de montagem, balançando levemente para todos os lados
- Coloque a pizza no forno quando estiver com a temperatura de 280°C
- Depois de 10 segundos, com a pá que você usar para retirar as pizzas, suspenda a ponta da pizza e verifique se mudou de cor, geralmente fica na cor marrom claro
- Se já estiver na cor desejada, pegue o disco de assar pizza e coloque a pizza em cima
- Vá girando a pizza até ela ficar na cor necessária
- Feche o forno e fique sempre observando a pizza para que não passe do ponto
- Lembrando sempre que o lado mais claro da pizza deve ser sempre girado afim de fica voltado para as paredes do forno.
- Todo esse processo leva em torno de 3 á 5 minutos
- Depois que a pizza estiver assada, você deve colocar a pizza na bandeja e dividir em fatias de acordo o tamanho da pizza.
- Por fim, sirva a pizza para seu cliente
As dicas de quanto tempo leva para assar uma pizza, vai variar de acordo o forno que você escolher para sua pizzaria e forma de como proceder assando uma pizza serve para esses três modelos de pizzaria:
A grande diferença entre o forno a gás e o á lenha, é o combustível usado para aquecer o forno e também o tempo, que no forno a lenha é bem mais rápido.
Comece agora mesmo a fazer as melhores pizzas!
Eu espero que você tenha entendido como é feito tudo passo a passa o processo de quanto tempo leva para assar uma pizza.
Caso você ainda tenha dúvida sobre como assar uma pizza, eu tenho uma dica que vai te ajudar muito!
Veja o vídeo:
Saía na frente da concorrência e se profissionalize!
Gostou de saber quanto tempo leva para assar uma pizza? Pois eu espero que sim! Agora uma tenho uma dica super especial, para que você consiga de fato ter as MELHORES e mais DELICIOSAS pizzas.
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Quando eu iniciei meu negócio de pizzaria, não sabia praticamente nada e foi então que eu resolvi fazer um curso, foi com ele que me profissionalizei e consegui dar um padrão as minhas pizzas e hoje eu já estou a 4 anos com minha pizzaria no mercado vendendo pizzas realmente deliciosas e de boa qualidade.
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Então tudo que eu posso fazer, é te desejar sorte e sucesso ao assar suas pizzas e com sua pizzaria.
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Forte abraço!